ベジブロスとは、野菜の出汁のこと。
ベジブロスの作り方は簡単！
鍋に水と野菜の切れ端を入れ、じっくり煮込むだけです。
火をつける前に酒を入れると、臭みを消し＆旨みUP！
できたベジブロスは普通のお出汁と同じように何にでも利用できます。
実は普段捨てている部分に「フィトケミカル」が多く含まれていたりするのです。
なので野菜の栄養が丸ごと摂れて体に良いと注目されています。
マクロビ好きな私は、なるべく皮とかも使うようにしているんですが、さすがに玉ねぎの皮とか野菜の根っこ、キノコの石突等は捨ててましたね~！今度、出汁とってみよう。。。カレーとかスープ、シチューの類を作るときには絶対美味しいと思うなぁ。
あっそうだ！手羽先でコラーゲンスープ作るときのベースにしてみよう♪